สภาพแวดล้อม การเจริญเติบโตของปลาหัวยุ่ง ปลาหัวยุ่ง ชื่อวิทยาศาสตร์ Harpadon nehereus ปลาหัวยุ่งชนิดหนึ่ง กระจายอยู่ในบริเวณปากแม่น้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก และอินเดียตอนเหนือ เป็นปลาชายฝั่งตอนกลาง และตอนล่าง และเป็นปลาที่กินได้ทั่วไป ตามชายฝั่งของประเทศจีน ปลาชนิดนี้ มีกระดูกหลักเพียงชิ้นเดียว และกระดูกหลักจะนิ่ม ส่วนกระดูกปลาที่เหลือจะนุ่มเหมือนหนวดเครา

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา ปลาหัวยุ่งขนาดเล็กและขนาดกลาง ลำตัวยาวและแบน มีความยาวลำตัว 15ถึง 26ซม. น้ำหนัก 75ถึง 150กรัม ตาเล็กมากตำแหน่งหน้าและแหว่งมาก ขอบด้านบนของรอยแหว่ง เกิดจากกรามด้านหน้าฟันกรามสองซี่มีความหนาแน่นแหลมละเอียด ยื่นออกมานุ่ม ซึ่งส่วนใหญ่เรียบและไม่มีเกล็ด ยกเว้นมีเส้นเกล็ดขนาดใหญ่ที่เส้นด้านข้างถึงส้อมหาง หัวและหลังมีสีน้ำตาลอ่อน ส่วนท้องเป็นสีขาวน้ำนม และเส้นด้านข้างได้รับการพัฒนาอย่างดี

ตั้งแต่หัวกะโหลกไปจนถึงกึ่งกลางของครีบ ครีบหลังข้างหนึ่งมีเพียงก้านครีบ ไม่มีหนามครีบ และครีบไขมันขนาดเล็กที่หลังครีบ มีความยาวเท่ากันโดยประมาณ ครีบหางเป็นตรีศูลและกลีบกลางสั้นกว่า ปลาชนิดนี้มีกระดูกหลังเพียงชิ้นเดียว สภาพแวดล้อม การเจริญเติบโต ที่อยู่อาศัย อาศัยอยู่ในชั้นกลางและชั้นล่างของมหาสมุทรอันอบอุ่น ความสามารถมักอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมของโคลนใต้ทะเลตื้น กินปลาขนาดเล็กกุ้งและสัตว์หน้าดิน

นิสัยการสืบพันธุ์ วุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 1ขวบ พื้นที่วางไข่ส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณปากแม่น้ำชายฝั่ง วางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ 0.8มม. ปลาหัวยุ่ง มีพฤติกรรมอพยพในระยะทางสั้นๆ ในเดือนมีนาคม และเมษายนของทุกปี มันจะว่ายน้ำจากทะเลรอบนอกเข้าสู่ฝั่ง หลังจากเดือนตุลาคม จะว่ายน้ำออกไปที่น้ำลึกสำหรับฤดูหนาว

ช่วงการกระจาย มีการกระจายพันธุ์ในมหาสมุทรอินเดีย และมหาสมุทรแปซิฟิกทะเลจีนใต้ ทะเลจีนตะวันออก และทะเลเหลืองตอนใต้ สารอาหารปลาหัวยุ่ง อุดมไปด้วยโปรตีนรักษาสมดุลของโพแทสเซียม และโซเดียม ช่วยขจัดอาการบวมน้ำ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิต โลหิตจาง และช่วยการเจริญเติบโตและพัฒนาการ อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาเสถียรภาพของเซลล์ และเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด บำรุง

สมรรถภาพทางเพศให้เป็นปกติ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาของตัวอสุจิ และเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจของมนุษย์ ลดความดันโลหิต และป้องกันโรคหัวใจ

ควบคุมการทำงานของเส้นประสาท และกล้ามเนื้อ และเพิ่มความอดทน แคลเซียมเป็นวัตถุดิบพื้นฐาน สำหรับการพัฒนากระดูก และมีผลโดยตรงต่อความสูง ควบคุมการทำงานของเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการทำงานของเส้นประสาท และกล้ามเนื้อ และการปลดปล่อยสารสื่อประสาท ควบคุมการหลั่งฮอร์โมน ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ และลดการซึมผ่านของหลอดเลือดหัวใจ ควบคุมการอักเสบ และอาการบวมน้ำรักษาสมดุลของกรดเบส และอื่นๆ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของเส้นประสาท การเต้นของหัวใจสม่ำเสมอ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อตามปกติ มีผลในการลดความดันโลหิต อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส สามารถสร้างกระดูกและฟัน ส่งเสริมการเจริญเติบโต และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และอวัยวะของร่างกาย จัดหาพลังงานและความมีชีวิตชีวา และมีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของกรดเบส อุดมไปด้วยโซเดียม ควบคุมความดันออสโมติก และรักษาสมดุลของกรดเบส รักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มความตื่นเต้นของกล้ามเนื้อ

วิธีทำอาหาร วัตถุดิบ ปลาหัวยุ่ง250กรัม และปริมาณข้าวที่เหมาะสม เครื่องปรุงรส ซอส เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ผงชูรส พริกไทย น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว ต้นหอมซอย และขิง วิธีการทำปลาหัวยุ่ง หั่นเป็นชิ้นหนายาว 4ซม. กว้าง 4ซม. ดองด้วยเกลือ ผงชูรส ไวน์ขาว พริกไทย ต้นหอมและขิง เพื่อลิ้มรสและพักไว้ นำหม้อเทลงในสลัด แล้วตั้งไฟรอจนน้ำมันร้อน70% เทลงในเปลือกข้าว ตบแป้งมัน ปรุงอาหารทอดให้กรอบ นำออกพร้อมเสิร์ฟ วางหอยเชลล์ไว้ด้านล่าง และปลาอยู่ด้านบน ในกระทะน้ำมันอีกใบ ใส่ซอสน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงอื่นๆ คนให้เข้ากัน เทน้ำมันแล้วเทลงบนปลาหัวยุ่ง เนื้อปลาทอดกรอบจะอร่อย และมีรสชาติเปรี้ยวหวาน

 

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  คนป่วย เป็นโรคภาวะสมองขาดเลือดสามารถกลับมาเป็นปกติได้หรือไม่ แพทย์มีคำตอบ